應朋友反應來煮一下
就這麼剛好冰箱也有食材
其實食材很簡單
肉、豆腐、豆瓣醬
大概就已經有九成完成度
其餘調味就看個人喜好調整
不過因為忘了先試豆瓣醬味道
結果煮的稍微有一點鹹
但沒關係...多吃幾碗飯就好
煮一大鍋配飯拌麵都好吃
如果沒有花椒粒可用花椒粉取代
若小朋友要共食請斟酌辣度
※麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、絞肉
佐料：豆瓣醬、醬油、米酒、糖、香油、花椒
配料：蔥花、蒜末、薑末
做法：
1、蒜頭、薑切末、蔥切花、豆腐切丁
2、熱鍋下油蒜薑末爆香炒成金黃色
3、放入絞肉煸香炒至肉末變白
3、倒入辣豆瓣醬拌炒後加點水
4、加入些許醬油、米酒、香油料理
5、切丁嫩豆腐入鍋(切忌大力翻炒)
6、加水淹過豆腐繼續煨煮收汁(花椒下)
7、起鍋前加些太白粉水勾芡
8、起鍋後灑上蔥花即可
註1：辣豆瓣各品牌鹹度不一斟酌使用
註2：醬油和米酒僅提味微量即可
註3：豆腐先斷面橫切後再立面切
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